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挪威华裔美食家李树波与知名青年作家曾雅娴参与川香渔府新菜品鉴

[2019-09-25 10:57:59] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:挪威华裔美食家李树波与知名青年作家曾雅娴参与川香渔府新菜品鉴近日,挪威华裔美食家李树波与知名青年作家曾雅娴,受川香食府董事长吴勇先生之邀,参与了他精心安排在万达广场川香渔府的新菜品鉴会。薄如蝉翼的鱼皮冻,晶莹剔透,蘸上吴勇先生独家秘方的酸辣酱汁,入口的弹性与爽滑层次分明,是一道养眼又开胃的餐前冷盘。一道墨鱼香肠乍看还

  原标题:挪威华裔美食家李树波与知名青年作家曾雅娴参与川香渔府新菜品鉴

  近日,挪威华裔美食家李树波与知名青年作家曾雅娴,受川香食府董事长吴勇先生之邀,参与了他精心安排在万达广场川香渔府的新菜品鉴会。

  薄如蝉翼的鱼皮冻,晶莹剔透,蘸上吴勇先生独家秘方的酸辣酱汁,入口的弹性与爽滑层次分明,是一道养眼又开胃的餐前冷盘。

  一道墨鱼香肠乍看还以为是古法切片的芝麻糖,尝过不由感叹这一份匠心,原来是血肠创新改良,墨鱼的鲜香也完美解决了肉质的油腻。

  还有几道刚创新还没有取名字的新菜品,也都体现出吴勇先生对于餐饮的认真与执着。

  菌菇汤煮龙利鱼肉手工打成的丸子,有一丝蟹黄豆腐的鲜美,又似乎有芙蓉丸子的口感。改良的肉饼汤里铺陈着细细的海带丝,让习惯喝赣味瓦罐汤的人也欣然喜欢这份别样的汤之风情。

  吴勇先生2015年6月被推选为江西省饮食社会学研究会副会长,从事川菜出品18年,一路走来,在饮食与菜品的创新上,跟随市场一路前行。

  从2013年6月创办第一家“川香渔府”酒店,到陆续开张的川香渔府分店、细分市场,打造川香渔府新概念养生馆,新增了农家乐养生农庄等项目。吴勇在南昌根据自己擅长的领域做川菜品牌,更因为从小在农村生活,知道最贵的不一定是最好的食材,新鲜产地与创新才是一道菜美味的根本。

  这些年他根据江西消费者的口味,不断创新菜品,并在新增新概念养生馆等品牌项目中,新增赣菜,满足和适应江西消费者的口感。

  吴勇说江西自古以来就是鱼米之乡,赣菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,江西是自己的第二故乡,他爱这片土地,也将继续把川菜与赣菜的研发与改良进行到底。

  作为一名餐饮人,他坚信“美食无国界”,更无省界,中华饮食文化需要更多的人来弘扬、传承与创新。返回搜狐,查看更多

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